フランス山食

当店のフランス山食パンは、パン・ド・ミーとは違います。

小麦粉、天然塩、そして奈良県大峰山の「ごろごろ水」100%で仕込みました。生地も、イースト菌を1/2に減らし20~24時間かけ焼き上げております。通常のバゲットも、この生地を使用しておりますので・・・言わばバゲット食パンとも言えると思います。ですので、バゲットまではいきませんが・・・。内層に大小の若干の穴は、ご理解とご了承くださいませ。