生ではもちもち食感、トーストしてサクサク食感、噛めば噛むほど広がる味とコク!! バターやマーガリンなどは一切不使用。
製法、配合、手間を惜しまずこだわり抜いた当店の人気NO1の食パンです。小麦粉はカナダ産小麦や、国内産小麦（北海道産）など3種類を自家配合ブレンドすることで、独自の味と食感が生まれます。酵母は、清酒酵母を中心に2種類を使用することで独特の風味が生まれます。「究極の酒粕」とも言われる・・・大吟醸の手しぼり酒粕（純米がまだ残っているんですよ）を配合し仕込みから焼き上げるまで、約20時間という長い時間と手間を惜しまず、パン職人が一つ一つ丁寧に作りました。
シェフ・yamashigeオススメの食べ方は…。1枚目は、トーストせずに味とコクを楽しみながら…、
2枚目は、トーストしてサクサク感ともっちり感を…小麦粉本来の甘みや旨味、そして…。噛めば噛むほど広がる味をお楽しみください。